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Gerenciamento de Colheita

A colheita de cana de açúcar no período correto, no pico da maturidade e a adoção da técnica correta é necessária para conseguir um peso máximo de canas para moer (ou seja, açúcar) produzida com as menores perdas possíveis sob um ambiente de crescimento dado.

 

Por outro lado, a colheita de cana precoce ou tardia com um método impróprio de colheita leva a perdas na produção de cana, recuperação de açúcar, qualidade pobre de suco e problemas de moenda.

 

Portanto, uma colheita apropriada deve garantir:

  • Colher a cana no pico da maturidade (ex: evitar cortar a cana antes do tempo ou tarde demais)
  • Cortar a cana a um nível próximo ao solo para que o açúcar de baixo rico de internódios seja colhido e assim adicione á produção e açúcar
  • Poda na altura certa para que os internódios imaturos superiores sejam eliminados
  • Limpeza apropriada da cana para remover folhas, cinzas, raízes etc.
  • Entrega rápida da cana colhida para a fabrica

 

Vários métodos analíticos padrão são disponíveis para determinar o pico de maturidade ou qualidade para que a cana seja colhida no tempo certo. Sem tal análise vários agricultores também colhem a cana baseada na idade do cultivo e aparência. Às vezes os agricultores colhem o cultivo mesmo antes de esse estar totalmente maduro por causa da necessidade de suprir cana às moendas o mais cedo possível.

 

De forma similar, retardos na colheita também são muito comuns, particularmente quando há uma área de cana excessiva. Para evitar tais extremos, a colheita deve ser feita no tempo certo e com o método certo. Os seguintes critérios permitem a colheita de cana no tempo certo adotando os procedimentos corretos:

 

Idade do cultivo

A colheita é feita baseada no grupo de maturidade. Os agricultores que cultivam uma variedade em particular são geralmente experientes com o tempo de colheita. Mesmo a maioria das fábricas de açúcar dão ordens aos agricultores baseados na idade do cultivo. Esse não é um método científico uma vez que o tempo de plantio, as práticas de gerenciamento de cultivo e condições climáticas influenciam a maturação.

 

Sintomas visuais

Amarelamento e ressecamento das folhas, som metálico das canas maduras quando batidas, aparência de açúcar cristal brilhando quando a cana madura é cortada de forma inclinada e segurada contra o sol são alguns índices visuais para acessar a maturação da cana.

 

Parâmetros de qualidade

Os parâmetros importantes de qualidade da cana de açúcar para verificar maturação são o Brix, pol ou porcentagem e pureza da sacarose.

 

 

  • Suco Brix: Brix refere-se ao total de conteúdo sólidos presentes no suco expresso em porcentagem. Brix inclui açúcares e não açúcares. Brix pode ser medido no próprio campo no cultivo de cana usando um Refratômetro Manual. Isso é geralmente referido como “Refratômetro Manual Brix” ou “HR Brix”. No campo, use um coletor de suco composto de amostras da várias canas. Então coloque uma gota da amostra de suco no Refratômetro Manual e meça a leitura Brix. O campo circular torna-se escuro relativo ao nível Brix o que pode ser facilmente lido. O medidor HR Brix tem graduações de 0 a 32 por cento. As leituras do HR Brix podem ser feitas separadamente em cima e em baixo. Uma escala estreita indica maturação da cana, enquanto uma diferença larga indica que a cana não está ainda madura o suficiente. Por outro lado, se a porção inferior da cana tiver um valor Brix inferior a superior, isto significa que a cana está madura demais e está ocorrendo uma reversão de açúcar.
  • Sacarose do suco ou porcentual de Pol: A porcentagem de sacarose no suco é o açúcar da cana presente no suco. Isto é determinado usando um polarímetro, assim o porcentual de sacarose também é referido como porcentual pol. Por razões práticas to o % de pol e % de sacarose são sinônimos. Hoje em dia um instrumento chamado “sucrolyser” também está disponível para determinar o % de sacarose no suco.
  • Coeficiente de pureza: Isto refere-se a porcentagem de sacarose presente no total de conteúdo dos sólidos no suco. Uma pureza maior indica a presença de um conteúdo maior de sacarose do total de sólidos presentes no suco. A porcentagem de pureza junto a porcentagem de sacarose ajuda a determinar o tempo de maturação.

 

Porcentagem de Pureza = (Sacarose %/HR Brix)100

         Um cultivo de cana é considerado pronto para colheita se esse tiver um mínimo de 16% de sacarose e 85% de pureza

 

  • Redução de açúcares: A redução de açúcares significa a porcentagem de outros açúcares (frutose e glicose) no suco. A uma redução mais baixa no valor de açúcares indica que muito dos açúcares foram convertidos em sacarose.
  • Cana açúcar comercial: A cana açúcar comercial (CCS) refere-se ao total recuperável da porcentagem de açúcar na cana. Isso poderia ser calculado através da seguinte fórmula:

 

CCS (tons/ha) = [Produção (tons/ha) x Recuperação de açúcar (%)] /100

Recuperação de açúcar (%) = [S - 0.4 (B - S)] x 0.73

         Onde, S= Sacarose % no suco e B= Brix Corrigido (%)

 

 

Colheita manual

Em muitos países mesmo hoje em dia a colheita é feita de forma manual usando vários tipos de facas manuais ou facões. Entre as várias ferramentas, a lâmina de cortar é geralmente mais pesada e facilita um corte mais fácil e eficiente de cana.

 

A colheita manual requer funcionários habilidosos uma vez que uma colheita não apropriada leva a perda de cana & produção de açúcar, qualidade pobre de suco e problemas de moenda por causa de matéria não relacionada.

Na figura: Colheita manual de cana de açúcar

 

 

 

Colheita mecânica

O trabalho de colheita tem tornado-se escasso e custoso por causa da diversidade de outros tipos de trabalho remunerativos na indústria, construção, negócios, etc. As usinas param por causa da falta de disponibilidade de canas no trabalho de colheita. E a maioria das novas usinas tem uma grande capacidade de trituração. Portanto a necessidade diária de cana está aumentando e assim há uma grande demanda por trabalho de colheita. Além disso, a maioria dos trabalhadores na agricultura não está interessada em operações d

e campo envolvendo muito trabalho. Assim, nos próximos anos a posição de trabalhão tende a deteriorar. Portanto, a mecanização é inevitável e a adoção de colheita de cana no futuro é inevitável.

 

Em países como Austrália, Brasil, EUA, África do Sul, Taiwan, Tailândia e etc. onde o cultivo de cana de açúcar é altamente mecanizado, grandes colhedoras são empregadas na colheita de cana. Nesses países, a cana de açúcar é cultivada em escalas de plantação grande em fazendas grandes de usinas ou grandes fazendeiros. A capacidade do campo de colhedoras de cana mecânicas varia com o tamanho (2.5 a 4 ha por dia de 8 horas. A limitação de colhedoras mecânicas é usada em arrendamentos pequenos, irregulares e fragmentados, padrões de cultivo diversificados, capacidade de recursos limitada de agricultores pequenos em vários países.

 

Na figura: Colheita mecânica de cana de açúcar

 

 

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